修水古稱寧州，所產(chǎn)紅茶取名寧紅茶，亦稱寧州工夫紅茶。遠(yuǎn)在唐代時(shí)，修水縣就已盛產(chǎn)茶葉，生產(chǎn)紅茶則始于清朝道光年間，到十九世紀(jì)中葉，寧州工夫紅茶已成為當(dāng)時(shí)著名紅茶之一。寧紅主產(chǎn)地修水縣（占寧紅總產(chǎn)量80%）。

基本信息

中文名稱

寧紅茶

創(chuàng)始時(shí)間

清代中葉

別 名

寧州工夫紅茶

歷史時(shí)間

1000余年

目錄

1寧紅茶介紹

2寧紅茶產(chǎn)地

3寧紅茶成因

4寧紅茶特點(diǎn)

5寧紅茶獎(jiǎng)項(xiàng)

6修水寧紅茶獲農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品認(rèn)證

7歷史

8現(xiàn)代工藝

9沖泡方法

10新飲方法

11其他相關(guān)信息

折疊編輯本段寧紅茶介紹

修水產(chǎn)茶，迄今已有1000余年的歷史。寧紅制作則始于清代中葉。光緒三十年寧紅茶

寧紅茶

(1904)，寧紅的珍品太子茶被列為貢品，故又有公茶之稱。曾獲俄、美等八國(guó)商人所贈(zèng)之"茶蓋中華，價(jià)甲天下"獎(jiǎng)匾。修水遠(yuǎn)在唐代時(shí)就已盛產(chǎn)茶葉。

修水縣生產(chǎn)紅茶始于清朝道光年間(1823年)，而且寧州工夫紅茶很快就成為當(dāng)時(shí)著名的紅茶之一。"寧紅"條索緊結(jié)秀麗，金毫顯露，鋒苗挺拔，色澤烏潤(rùn)，香味持久，葉底紅亮，滋味濃醇。1914年，寧紅茶參加

上海賽會(huì)，榮獲"茶譽(yù)中華，價(jià)甲天下"的大匾。

1949年以后，寧紅茶生產(chǎn)得到迅速發(fā)展，質(zhì)量不斷提高。1958年，兩種品質(zhì)優(yōu)異的寧紅超級(jí)茶銷往蘇聯(lián)，經(jīng)中外專家鑒評(píng)，質(zhì)量達(dá)到國(guó)際高級(jí)紅條標(biāo)準(zhǔn)。1983年，榮獲對(duì)外經(jīng)濟(jì)貿(mào)易部頒發(fā)的品質(zhì)優(yōu)良榮譽(yù)證書(shū);1984年，被評(píng)為江西省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。

寧紅最盛時(shí)期，輸出量達(dá)30萬(wàn)箱，暢銷歐州，成為中國(guó)名茶之一。光緒年間，羅坤化在漫江杜市開(kāi)設(shè)"厚生隆"茶莊時(shí)，生產(chǎn)"太子茶"百箱(每箱25公斤)，售給俄國(guó)茶商，每箱售價(jià)高達(dá)100兩白銀。俄商曾饋送"茶蓋中華，價(jià)甲天下"的匾額。查《羅氏家譜》(1935年重修本.卷二)載有"昔吾洲貧乏，由于實(shí)業(yè)之未興，吾將大啟茶市，以擴(kuò)利源而富地方，于是葉耒2，助本家春生茗戰(zhàn)，表表出眾，聞?dòng)诨浬蹋瑯?lè)得公為佐理，不數(shù)年，集款小試，獨(dú)立開(kāi)莊，適俄國(guó)太子游歷來(lái)華，在漢閱公茶，極意褒嘉給厚值，較常倍3，寧茶之有貢品，由于防而公之名大噪商界。自時(shí)厥后，局面大開(kāi)展，貨價(jià)壓六幫[即湖南幫、山西幫、湖北幫、廣東幫、江西幫、江南幫(江、浙、皖)--編者注]，連年戰(zhàn)捷，獲利不勝億計(jì)。"郭儀庭在漫江設(shè)"義奉祥"茶莊，所產(chǎn)之寧紅貢品，在南陽(yáng)勸業(yè)賽會(huì)政上陳列，奉旨，獎(jiǎng)給最超等文憑;宣統(tǒng)二年，郭敏生"義泰祥"茶莊所產(chǎn)之寧紅貢品，亦在南陽(yáng)勸業(yè)賽會(huì)政上陳列，經(jīng)商部總長(zhǎng)核定獎(jiǎng)給最優(yōu)等文憑。至1912-1913年，輸出海外紅茶年達(dá)20余萬(wàn)籍，貿(mào)易額更在千萬(wàn)左右。1919年，漫江莫雪珉開(kāi)設(shè)的"怡和福"茶行，生產(chǎn)"奇奇"號(hào)太子茶，在上海出口，每磅賣價(jià)24塊銀元，還援有"寧紅不到莊、茶葉不開(kāi)箱"的贊獎(jiǎng)。后因內(nèi)戰(zhàn)外辱，中俄貿(mào)易中斷，日本掠奪，至1933年僅出口4000余箱，茶園荒蕪，茶莊倒閉，茶市凋零，1949年修水縣產(chǎn)茶僅7000擔(dān)。近40年來(lái)，寧紅逐漸恢復(fù)，又獲新生，修水茶園面積10萬(wàn)余畝，擁有國(guó)營(yíng)茶場(chǎng)14個(gè)，精制茶廠3個(gè)，鄉(xiāng)鎮(zhèn)茶廠280多個(gè)，產(chǎn)量5萬(wàn)擔(dān)，年出口量4萬(wàn)擔(dān)。1985年"寧紅金毫"參加全國(guó)優(yōu)質(zhì)食品評(píng)比，博得"寧紅金毫為禮品中之珍品"的稱譽(yù)，獲得國(guó)家銀獎(jiǎng);1988年在中國(guó)首屆食品博覽會(huì)上評(píng)為金質(zhì)獎(jiǎng)，寧紅1級(jí)工夫茶獲銅質(zhì)獎(jiǎng)，并獲省優(yōu)部?jī)?yōu)產(chǎn)品獎(jiǎng)共14塊獎(jiǎng)牌。在十三屆上海茶文化節(jié)上以寧紅金毫摘得金獎(jiǎng),中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)名譽(yù)理事長(zhǎng)吳覺(jué)農(nóng)題詞:"寧紅祁紅并稱世界之首"。