老車家鮮活高壓即食海參食用特點(diǎn)：傳統(tǒng)加工方法中海參營養(yǎng)成分水溶性活性物質(zhì)大量流失海參中的膠原蛋白損失20%-25%，總體有效…
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更新日期2016-03-23 14:47
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【老車家】煙臺淡干海參 煙臺海參批發(fā) 煙臺海鮮干貨批發(fā)
因為海參中含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果含有較多的鞣酸，同時食用，不僅會導(dǎo)致蛋白質(zhì)凝固，難以消化吸收，還會出現(xiàn)腹疼、惡心、嘔吐等癥狀，但是相隔一個小時后吃就沒事啦。因為酸性環(huán)境會讓海參中膠原蛋白的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生變化、蛋白質(zhì)分子出現(xiàn)不同程度的凝集和緊縮。所以加了醋的海參不但吃起來口感、味道均有所下降，而且由于膠原蛋白受到了破壞，營養(yǎng)價值也會大打折扣。一般在服中藥的人不建議吃海參。
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