食堂是一個(gè)企業(yè)，一個(gè)學(xué)校，乃至一個(gè)部隊(duì)的重要地點(diǎn)，對(duì)于食堂的管理我們建議是采用威海食堂托管的形式，為什么這么說(shuō)呢？因?yàn)槭程猛泄芨⌒?，省時(shí)間，省金錢，質(zhì)量也能得到保證。為了搞好威海食堂托管，那我們又該如何提高食堂的服務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量呢？
   第一點(diǎn)，提高員工對(duì)食堂的服務(wù)意識(shí)：食堂都是職工和單位管理者關(guān)注的焦點(diǎn)，后勤管理負(fù)責(zé)人基本都有畏難情緒，單位投入的多，職工們也沒(méi)有得到實(shí)惠，職工意見(jiàn)也會(huì)很大。所以，我們建議食堂管理著要解決好職工的吃飯問(wèn)題，關(guān)心職工的生活，提高職工服務(wù)食堂的凝聚力。
   第二點(diǎn)，制定好管理制度：前職工食堂管理模式基本只有兩種，一種是單位自行管理經(jīng)營(yíng)，一種是承包托管，我們更傾向于食堂托管經(jīng)營(yíng)，因?yàn)槭程猛泄芙?jīng)營(yíng)的管理模式是面向社會(huì)，實(shí)行社會(huì)化管理。將職工食堂整體租賃或分割為若干窗口承包給個(gè)人，由經(jīng)營(yíng)者自己負(fù)責(zé)全部或部分的改造裝修及設(shè)備購(gòu)置，向單位上交租金、管理費(fèi)和水電費(fèi)。這種模式將食堂完全推向市場(chǎng)，單位可以少為食堂投資和操心，每月還能收取一定額度的租金。食堂托管應(yīng)堅(jiān)持“嚴(yán)格管理是天職，疏于管理是失職，抓不好管理是不稱職”的要求，突出整章建制，強(qiáng)化監(jiān)督，科學(xué)管理，切實(shí)提高內(nèi)部管理水平。
   第三點(diǎn)，極大值滿足消費(fèi)者的需求：食堂的管理難題之一就是“眾口難調(diào)”，食堂的操作人員的操作水平和服務(wù)意識(shí)與就餐人員的口味和要求的矛盾。若解決好這兩個(gè)矛盾就能做到質(zhì)量好、味道好、選擇花樣多、價(jià)格低。這就要求我們要選擇適宜的管理方式、運(yùn)營(yíng)方法，在管理上要求管理者要明確定位，職工食堂的第一要?jiǎng)?wù)是為職工服務(wù)。在效益和服務(wù)之間要把握一個(gè)平衡點(diǎn)，但服務(wù)是一個(gè)核心問(wèn)題。那就是先把職工服務(wù)好了，才能考慮其他的事情。同時(shí)要求廚師提高烹調(diào)技術(shù)、改善服務(wù)質(zhì)量、搞好餐飲衛(wèi)生、建立健全管理制度，以質(zhì)量求生存，以服務(wù)求發(fā)展，發(fā)揮廚師的優(yōu)勢(shì)，調(diào)整菜品結(jié)構(gòu)，科學(xué)合理編制菜譜，提升菜肴的口味檔次，合理、有效地優(yōu)化、整合資源，實(shí)現(xiàn)加工制作低成本，及時(shí)做好供應(yīng)品種葷素的合理搭配和調(diào)整控制。
   第四點(diǎn)，保證食品的安全與衛(wèi)生：現(xiàn)在食品的安全與衛(wèi)生是很多消費(fèi)者在意的事情，新聞報(bào)道有關(guān)食品安全與衛(wèi)生的問(wèn)題比比皆是。一個(gè)食堂在采用食堂托管的方式管理食堂，對(duì)于食品的安全與衛(wèi)生問(wèn)題，一定要抓嚴(yán)、抓實(shí)、抓好，使食堂管理的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化。定期對(duì)職工食堂進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題提出整改意見(jiàn)，由后勤部門督促按要求整改到位。
   當(dāng)然，說(shuō)好不如坐實(shí)，威海食堂托管的相關(guān)人員還要提醒大家，在管理食堂方面積極采取以上我們家總結(jié)的內(nèi)容，將食堂管理好，才可做到整整的省心、省時(shí)間，最終有益于食堂的發(fā)展。若是您需要食堂托管者，可聯(lián)系我們，我們有著大批優(yōu)質(zhì)的服務(wù)人員為您提供服務(wù)。更多咨詢，敬請(qǐng)?jiān)L問(wèn)：http://www.whrfstcb.com