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湖北和爾美食文化傳播有限公司作為中國(guó)餐飲業(yè)具有影響力的專業(yè)餐飲培訓(xùn)運(yùn)營(yíng)商，擁有先進(jìn)的項(xiàng)目培訓(xùn)體系和科學(xué)的餐飲營(yíng)銷管理模式，公司總部位于中原餐飲文化濃厚的湖北省鄂州市，主營(yíng)菜品培訓(xùn)、鹵菜培訓(xùn)、快潔菜培訓(xùn)、烹飪培訓(xùn)、廚師培訓(xùn)等廚藝培訓(xùn)。湖北和爾美食文化傳播有限公司以獨(dú)到的廚藝品味，專業(yè)的廚藝培訓(xùn)，最前沿的美食資訊，引導(dǎo)中華美食時(shí)尚潮流，弘揚(yáng)中華美食文化！

鹵菜培訓(xùn)項(xiàng)目

鹵菜是將食物放入精心調(diào)制的鹵湯中加工而成的，具有保健強(qiáng)身的作用，且色、香、味、形兼具的美味食品。是具有中國(guó)特色的烹調(diào)技法，幾乎所有的餐館、酒樓、超市、排擋、菜市場(chǎng)都有其成品的身影，芳香美味誘人。鹵菜最大的優(yōu)點(diǎn)在于冷熱皆宜，它可以當(dāng)作主菜，也可以作為佐酒佳肴，而且不分季節(jié)，攜帶方便，保質(zhì)期長(zhǎng)，年節(jié)必備。因此，贏得人們廣泛的歡迎。

本店推出的鹵味項(xiàng)目投資小，回報(bào)快，經(jīng)營(yíng)方式簡(jiǎn)單靈活，適合下崗職工、農(nóng)民、退伍軍人、夫妻、大學(xué)生、在職白領(lǐng)、工薪一族開(kāi)業(yè)創(chuàng)辦。店面可大可小，根據(jù)當(dāng)?shù)丨h(huán)境和消費(fèi)人群靈活開(kāi)店，適合初次創(chuàng)業(yè)的各類人群，同時(shí)也適合酒店、食品廠、鹵菜店及在其他培訓(xùn)點(diǎn)沒(méi)有學(xué)到真技術(shù)或技術(shù)無(wú)特色的朋友升級(jí)或增加新品種，是難得的特色美食生意。

鹵菜培訓(xùn)課程安排

1.講述鹵菜的發(fā)展史、紅鹵、白鹵、川鹵、醬鹵等知識(shí)。

2.鹵菜器具、設(shè)備的配制使用和采購(gòu)。

3.講解香辛料的作用及分類、選料與加工。

4.培訓(xùn)高湯、鹵湯的配方與制作。

5.培訓(xùn)鹵湯調(diào)色調(diào)味、火候把握。

6.培訓(xùn)紅鹵白鹵、五香味、醬香味、麻辣味、川味等各種口味的調(diào)制方法。

7.培訓(xùn)畜肉類、禽肉類、素菜類等原料的處理。

8.培訓(xùn)各種大型及小型肉類的腌制及煮制時(shí)間。

9.培訓(xùn)系列葷素鹵品加工的全程工藝。

10.培訓(xùn)鹵湯、鹵品加工的注意事項(xiàng)。

11.培訓(xùn)鹵湯的保管與存放。

12.培訓(xùn)鹵菜的保管存放與二次變鮮方法。

15.培訓(xùn)鹵菜店投資預(yù)算與經(jīng)營(yíng)管理方法。

鹵菜培訓(xùn)內(nèi)容

1 鹵豬肉類：鹵方塊肉五香蹄花鹵豬頭肉鹵豬口條鹵豬腸鹵豬耳鹵豬肚鹵豬心鹵豬尾鹵豬排鹵蹄髈等等

2 鹵牛肉類：鹵牛肉鹵牛肚鹵牛心鹵牛筋鹵牛百葉鹵牛骨等。

3 鹵雞肉類: 鹵童子雞虎皮雞爪鹵雞爪五香雞爪鹵雞腿鹵雞翅鹵翅中鹵翅尖鹵雞肝鹵雞肫等

4 鹵鴨肉類：鹵鴨脖鹵鴨架鹵鴨腸鹵鴨頭鹵鴨腿鹵鴨胗等。

5 鹵素菜類: 虎皮雞蛋五香面筋香鹵干子香鹵毛豆五香腐竹香鹵千張鹵海帶鹵花生鹵蓮藕等

6 拼盤拌制：鹵菜拼盤、鹵菜涼拌技術(shù)（五香辣椒油、蔥油、蒜蓉汁等制作）、鹵菜保管與存放、開(kāi)店技巧、設(shè)備材料選購(gòu)及保養(yǎng)、店面裝修、招牌設(shè)計(jì)等。

快潔菜培訓(xùn)

快潔菜美味、新穎、衛(wèi)生、方便、省時(shí)、味醇、制作成本低，屬于國(guó)內(nèi)首創(chuàng)產(chǎn)品?？鞚嵅耸遣捎眯迈r的食材，經(jīng)過(guò)挑選、清洗、切配、調(diào)味等多道加工工序生產(chǎn)出來(lái)的半成品，是家庭、食堂、飯店首選佳肴。“快潔菜”是時(shí)代快速發(fā)展的產(chǎn)物，適應(yīng)社會(huì)發(fā)展的項(xiàng)目必定是可持續(xù)發(fā)展和前途無(wú)限的。快潔菜的服務(wù)對(duì)象不只是個(gè)人，還可以是集體，既可零售，又可批發(fā)，是一個(gè)非常有“錢途”的項(xiàng)目！

快潔菜培訓(xùn)課程

一:各種原料的認(rèn)識(shí)和選擇;

二:肉類的刀法和初處理;

三:各種產(chǎn)品的配方及實(shí)踐;

四:各種口味的調(diào)整和做法;

五:冰柜的購(gòu)買和使用.

鄭重承諾：

一、請(qǐng)廣大學(xué)員先考察，先看實(shí)體店鋪，先品嘗我們的菜品，結(jié)合實(shí)地參觀，再做決定；

二、明碼收費(fèi)，學(xué)員實(shí)習(xí)材料費(fèi)學(xué)員自己按照實(shí)際情況購(gòu)買，中途不再收其他的任何費(fèi)用；

三、確保每一位學(xué)員每天親手操作，確保一對(duì)一教學(xué)，手把手教學(xué)，并且確保學(xué)員在我們實(shí)體店實(shí)習(xí)鍛煉機(jī)會(huì)。

四、確保學(xué)習(xí)時(shí)間不限，確保學(xué)員學(xué)會(huì)為止，并簽包會(huì)包給配方的合同；

五、聯(lián)系電話:0711-3896103 13908682175（倪老師）13995820654（吳老師）13177386186（呂老師）

快潔菜全套學(xué)習(xí)費(fèi)用2680元，含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、資料費(fèi)、三年技術(shù)升級(jí)費(fèi)等。手把手傳授技術(shù)，包教包會(huì)，學(xué)會(huì)為止，實(shí)踐證明，教會(huì)一家成功一家。

鹵菜全套學(xué)費(fèi)：1980元

瀏陽(yáng)蒸菜全套學(xué)費(fèi)1580元

地方特色小吃

貴州花江狗肉學(xué)費(fèi)1580元

河南淮濱干燜狗排干燜狗腿 980元

安徽行密貢鵝 880元

潛江油燜大蝦880元

川味干鍋1180元

東北烤羊排烤羊腿培訓(xùn) 1580元

以上全部學(xué)一樣送一樣

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QQ：389051922（倪老師）1984704032（呂老師） 1780634332（呂老師）1039078650（吳老師）

手機(jī)：13908682175（倪老師） 13995820654（吳老師）13177386186（呂老師）

公司網(wǎng)址：www.bclxpx.com www.heergs.com

公司地址:湖北鄂州市洋瀾國(guó)際南門郭林壩

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