茶葉殺青主要目的是通過(guò)高溫破壞和鈍化鮮葉中的氧化酶活性，抑制鮮葉中的茶多酚等的酶促氧化，防止烘干過(guò)程中變色。同時(shí)散發(fā)青臭味，促進(jìn)良好香氣的形成。茶葉殺青機(jī)可根據(jù)熱源分為燒柴型茶葉殺青機(jī)、燒煤型茶葉殺青機(jī)、燒天然氣茶葉殺青機(jī)、電加熱茶葉殺青機(jī)等；根據(jù)制作材質(zhì)可分為普通型茶葉殺青機(jī)以及不銹鋼茶葉殺青機(jī)。每種機(jī)型可按照使用要求制作成移動(dòng)型炒貨機(jī)。

   茶葉殺青機(jī)俗稱炒料機(jī)，是一種傳統(tǒng)型休閑食品烘炒設(shè)備，適合烘炒各種原料、茶葉殺青、烘干藥材原料、各種調(diào)味品原料、以及多種干果食品的烘干炒制。目前是中小投資創(chuàng)業(yè)者的理想加工設(shè)備。

【茶葉烘干機(jī)結(jié)構(gòu)】：

   滾筒茶葉烘干機(jī)是以翻炒為主，兼有蒸殺作用的高效率連續(xù)式殺青機(jī)。為整體式結(jié)構(gòu)，裝有輪子可移動(dòng)。主要結(jié)構(gòu)是長(zhǎng)柱形金屬滾筒，內(nèi)裝有三段不同角度的螺旋形導(dǎo)葉板，可起到進(jìn)出口、翻葉的作用，筒內(nèi)還裝有調(diào)節(jié)機(jī)構(gòu)，通過(guò)調(diào)節(jié)傾斜角度來(lái)控制出葉時(shí)間。

【茶葉烘干機(jī)的優(yōu)勢(shì)】：

1、先進(jìn)的結(jié)果和工藝，運(yùn)用嚴(yán)格的檢測(cè)體系和科學(xué)先進(jìn)的管理制度確保產(chǎn)品質(zhì)量。

2、使用自動(dòng)恒溫系統(tǒng)，同時(shí)配備了手動(dòng)點(diǎn)火裝置。

3、保溫隔熱材料采用特殊保溫材料，防止了熱量外逃，從而達(dá)到迅速升溫的效果，節(jié)省燃?xì)獾哪康摹?/span>

4、轉(zhuǎn)筒采用先進(jìn)的無(wú)極調(diào)速，出茶快，干凈，調(diào)速操作靈活方便，運(yùn)轉(zhuǎn)平穩(wěn)，適用各類茶葉中草藥的炒制。

5、使用不銹鋼氣排，火勢(shì)均勻，制優(yōu)率高等特點(diǎn)。