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      主營產(chǎn)品：（1）溶解度和晶析 糖在溶液中有一定溶解度，糖制時，當糖液濃度達到過飽和時即出現(xiàn)晶析。其結(jié)果降低含糖量，削弱保藏作用，影響制品品質(zhì)。為了避免糖制品中蔗糖的晶析，可加入一定量的轉(zhuǎn)化糖、飴糖、淀粉糖漿等，它能降低其結(jié)晶速度，增進糖液的飽和度。糖液溶解度隨著溫度升高而增大。（2）吸濕性 食糖吸濕后發(fā)生潮解和結(jié)快現(xiàn)象，造成糖制品中滲透壓下降，水分活性增加，削弱其保藏作用。糖的種類不同其吸濕性有差異。（3）轉(zhuǎn)化性 蔗糖是非還原性雙糖，若與稀酸共熱或在酶的作用下，能水解成等量的葡萄糖和果糖,將生成的等量葡

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      • 主營產(chǎn)品：酒的種類包括白酒，啤酒，葡萄酒，黃酒，米酒，藥酒等。白酒中國特有的一種蒸餾酒。由淀粉或糖質(zhì)原料制成酒醅或發(fā)酵醪經(jīng)蒸餾而得。又稱燒酒、老白干、燒刀子等。酒質(zhì)無色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經(jīng)貯存老熟后，具有以酯類為主體的復合香味。以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。啤酒

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